同志们：
开学在即，按照省教育厅和省食品药品监管局要求，今天教育局、食药监局联合举办全市学校食堂食品安全培训班，目的是进一步增强食品安全责任意识，提升食品安全管理能力，提高履职尽责和依法管理的水平，推动全市学校食堂管理工作规范、有序运行，确保师生饮食安全。下面，讲三点意见。
一、充分认识学校食堂食品安全的重要性
学校食品安全社会关注度高，责任重于泰山。在座的都是责任人，职责重大。（一）学校食堂食品安全是头等大事，必须高度重视。学校食堂是校园食品安全的重点和难点，要做到分工明确，责任到人；要层层签订食品安全责任书，共同履职尽责，确保管理工作规范化、程序化、制度化。通过学习了《食品安全法》及其相关法律法规，我们深刻认识到，只有严格遵守法规，才能有效防范各类食品安全风险，保障广大师生的身体健康和生命安全。同时，学校食堂作为学生日常生活的关键环节，其管理水平直接关系到学校的整体形象和社会声誉。因此，我们必须将学校食堂食品安全工作放在首位，切实做到思想上重视、行动上落实、措施上到位。
（二）食堂食品安全风险多发，必须警钟长鸣。近年来，市教育局、市食药监局等有关部门齐抓共管、扎实推进，群众对学校食堂满意度逐年提升。但是检查发现，仍然存在认识不高、责任心不强、制度落实不到位、环境脏乱差等问题，食品安全隐患依然突出，需要进一步彻底整治。根据统计数据显示，在过去几年中，尽管我市学校食堂总体情况有所改善，但仍有部分学校存在违规采购食材、加工流程不规范、餐具清洗消毒不合格等现象。这些问题不仅影响了学生的正常就餐体验，更潜藏着巨大的安全隐患。为此，我们必须始终保持高度警惕，坚持问题导向，深入查找薄弱环节，采取有效措施加以整改，确保不再发生类似问题。
（三）食堂食品安全涉及面广，必须强化监管。从全国范围看，学校食堂食品安全事故频发，教训极其深刻。反思原因，都是管理不规范、责任不落实、片面追求利益造成。不仅危及师生健康，责任人被追究，也损害了学校和政府的形象。提醒我们，学校食堂食品安全必须牢牢把关。为加强对此类问题的防控力度，各级教育行政部门应建立健全定期检查机制，加强对辖区内所有中小学及幼儿园食堂的监督检查；各学校要设立专门机构或指定专人负责食品安全管理工作，并配备必要的检测设备和技术人员；同时，鼓励家长委员会参与监督，形成全社会共同关注、共同维护的良好氛围。此外，对于违反规定的行为，要依法依规严肃处理，绝不姑息迁就，真正起到震慑作用。
二、切实加强学校食堂规范化管理
一要狠抓日常管理。实行全方位的管理和强有力的监督，精抓细管，让学生满意、家长放心、社会认可。具体来说，一是要加强从业人员培训教育，不断提高其业务素质和服务水平；二是要严格执行食品采购索证索票制度，确保所购食品来源合法、质量可靠；三是要规范食品加工操作流程，防止交叉污染；四是要保持食堂环境卫生整洁，定期进行清洁消毒；五是要做好留样记录，以便出现问题时能够及时追溯源头。通过以上措施，使学校食堂真正成为学生们健康成长的坚实保障。
二要彻底排查隐患。各学校要立即开展大检查、大整改、大提升活动。按照省里要求，全面排查，列出清单，立即整改，消除隐患。九月份，省里还要对开展情况进行飞行检查。此次排查要覆盖每一个角落、每一个环节，不留死角、不留盲区。重点检查内容包括但不限于：食堂设施设备是否符合标准、原材料进货渠道是否正规、烹饪过程是否存在安全隐患、餐具用具是否按规定清洗消毒等。对于发现的问题，要建立台账，明确整改措施、责任人和完成时限，确保按时保质保量完成整改任务。同时，要以此次排查为契机，认真总结经验教训，举一反三，不断完善各项管理制度，提高管理水平。
三要完善长效机制。要健全完善食品安全管理体系，确保监管长期有效。首先，要建立科学合理的考核评价体系，将学校食堂食品安全工作纳入年度绩效考核范畴，与评先评优挂钩，激发各单位和个人的积极性主动性；其次，要加大投入力度，改善硬件条件，为食品安全提供坚实的物质基础；再次，要推进信息化建设，利用现代信息技术手段实现对食堂运营全过程的动态监控，提高工作效率和透明度；最后，要积极开展宣传教育活动，普及食品安全知识，增强师生自我保护意识，营造人人关心、人人支持的良好局面。
三、全面落实学校食堂食品安全责任制
习近平新时代中国特色社会主义思想指出，“人民对美好生活的向往就是我们的奋斗目标”。学校食堂食品安全工作直接关系到广大师生的身体健康和切身利益，是一项重要的民生工程。各级各部门务必站在讲政治的高度，牢固树立以人民为中心的发展理念，切实担负起各自的责任，确保各项工作落到实处。具体而言：
一是严格落实属地管理责任。各县市区政府要加强对辖区内学校食堂食品安全工作的组织领导，制定具体实施方案，明确目标任务，细化工作措施，确保有人抓、有人管、有成效。主要领导要亲自过问、亲自部署，分管领导要靠前指挥、协调推进，相关部门要密切配合、形成合力，共同构建齐抓共管的工作格局。
二是严格落实部门监管责任。市教育、市场监管等部门要充分发挥职能作用，加强对学校食堂食品安全工作的指导和服务，建立健全常态化的监督检查机制，加大对违法违规行为的查处力度，坚决杜绝形式主义、官僚主义，确保各项政策措施落地生根。特别是要加强对农村地区、偏远山区学校食堂的支持帮扶，帮助解决实际困难，缩小城乡差距，促进均衡发展。
三是严格落实学校主体责任。各学校要切实履行第一责任人职责，建立健全食品安全管理制度，配齐配强专业人员队伍，严格按照规范要求组织生产经营活动，积极回应师生关切，主动接受社会各界监督。校长作为学校食品安全工作的第一责任人，要带头遵守相关规定，率先垂范，带动全体教职员工共同维护好师生“舌尖上的安全”。
四是严格落实追责问责机制。对因失职渎职导致发生重大食品安全事故的单位和个人，要依法依纪严肃追究责任，绝不姑息迁就。同时，要注重发挥典型案例的警示教育作用，引导广大干部职工引以为戒、警钟长鸣，切实增强责任感使命感，为推动全市学校食堂食品安全工作再上新台阶作出更大贡献。
总之，学校食堂食品安全工作是一项系统工程，需要各方共同努力、协同作战。让我们紧密团结在以习近平同志为核心的党中央周围，坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，不忘初心、牢记使命，勇于担当、真抓实干，以更加饱满的热情、更加扎实的作风，奋力开创全市学校食堂食品安全工作新局面，为实现中华民族伟大复兴的中国梦而不懈奋斗！
谢谢大家！
