某部抓好大灶食堂建设和管理经验交流材料

　　转变观念 创新思路 落实责任 认真抓好大灶食堂管理各项工作

　　今年以来，xx营党委深入贯彻落实xxxx后勤部关于提升基层后勤管理水平的各项指示精神，在上级机关的悉心指导与支持下，积极调整工作思路，勇于探索创新，不断加强部队伙食管理，取得了显著成效。

　　一、大灶食堂建设基本情况

　　xx营大灶食堂自20xx年x月x日正式启动以来，经过精心规划与建设，现已成为一个功能齐全、设施先进的现代化食堂。食堂总面积达300平方米，内部布局合理，设有官兵餐厅、操作间、生熟储藏室、库房及炊事班宿舍等多个区域。各功能区均配备了标准化的操作台、加工间、蒸饭间等设施，并且特别设置了保管室和值班室，以确保食材的安全存储与日常监管。此外，食堂还安装了淘菜池、浸泡池、洗手消毒池以及拖把池等多种清洁设备，充分满足了卫生规范的要求。餐厅环境明亮整洁，餐桌排列整齐，墙面悬挂着各类管理制度与健康提示，营造出浓厚的文化氛围。目前，食堂炊事班共有司务长1名，炊事员5名，能够同时为600名官兵提供优质的餐饮服务。

　　二、大灶食堂建设和管理的几点做法

　　作为营区后勤保障体系中的重要环节，大灶食堂不仅承担着为官兵提供营养均衡膳食的任务，更是展现部队形象和服务水平的窗口。为了确保这一关键岗位发挥出应有的作用，我们在实践中总结出了以下几项行之有效的管理措施：

　　（一）提高认识，健全机构，完善制度，明确职责

　　xx营党委始终将大灶食堂的管理和伙食调剂工作视为重中之重，成立了专门的管理小组，由营长亲自挂帅，教导员具体负责日常事务，司务长......