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市食品药品监督管理局长在学校食堂食品安全监管工作会议上的讲话

  刚才,两个优秀单位作了典型发言,讲得非常好,许多经验做法值得学习和借鉴,大家要认真学习,取长补短。教育局张局长刚才的讲话高屋建瓴,要求明确、措施具体,请各级各单位按照要求,认真抓好贯彻落实。今天市食品药品监督管理局和市教育局联合组织召开全市20XX年中小学校(幼儿园,下同)食堂食品安全监管工作会,主要任务是贯彻落实省、市餐饮食品安全监管工作会议精神,总结我市20XX年学校食堂监管工作,分析当前面临的问题及部署安排20XX年工作任务。下面,就学校食堂食品安全工作,我讲三方面的意见。

  一、20XX年工作情况

  XX市共有72家各级各类学校食堂,共包括:高级中学8家,初级中学20家,职业中等专业学校3家,小学6家,特殊教育学校1家,幼儿园34家。通过量化等级评定,A级食堂15所,B级食堂48所,C级食堂7所,未评定食堂2所。先后有“食安XX”品牌食堂7家,省级“清洁厨房”5家。去年以来,市食药局始终把学校食堂食品安全作为监管的重点,按照餐饮食品安全监管的总体部署,创新监管体制、机制,在日常监管、专项整治、示范创建、监督抽检等方面,做了大量卓有成效的工作,我市学校食堂顺利通过省级食品安全先进市中期评估、终期验收,成功迎接了1次省级、2次市级学校食堂随机互查,学校食堂食品安全工作迈上了新台阶。

  一是明确主体责任,食堂软硬件全面升级。年初,市食药局制订了食品安全监管工作实施方案,召开了全市学校、幼儿园食堂餐饮服务食品安全监管工作会议,层层签订《餐饮服务食品安全责任书》,明确校长为第一责任人,各学校成立了以校长为组长、分管领导为副组长的食品安全领导小组。落实学校食堂5个100%,即学校食堂持证率、责任书签订率、公开承诺率、监督覆盖率、规范建档率均达到100%。推进学校食堂升级改造,利用暑期时间,对部分学校食堂进行了改造升级,增加了现代化的食品加工设备,改善了食堂环境,提升了食品安全保障水平。同时,加强了从业人员培训,提高了食品安全意识和操作技能,确保每一名食堂工作人员都能严格按照食品安全标准进行操作。

  二是强化日常监管,确保食品安全无死角。市食药局坚持问题导向,加大了对学校食堂的日常监督检查力度,定期开展专项检查,及时发现并整改存在的问题。特别是在重要时间节点,如开学初、中高考期间,组织开展了多次集中检查行动,确保师生饮食安全。此外,还建立了学校食堂食品安全信息公示制度,通过校园网、公告栏等方式,定期向社会公布学校食堂食品安全状况,接受社会监督。这一系列措施,有效增强了学校食堂食品安全管理的透明度,提高了家长和社会各界的信任度。

  三是深化专项整治,严厉打击违法行为。针对学校食堂食品安全存在的突出问题,市食药局联合相关部门开展了多次专项整治行动,重点查处无证经营、使用过期变质食品原料、加工制作过程不规范等违法违规行为。通过专项整治,查处了一批典型案例,起到了很好的震慑作用,进一步净化了学校食堂食品安全环境。同时,加强了与教育部门的沟通协作,建立健全了学校食堂食品安全联合执法机制,形成了齐抓共管的良好局面。

  四是注重示范引领,推动整体水平提升。在全市范围内开展了“食安XX”品牌食堂创建活动,评选出了一批食品安全管理水平高、社会影响力大的示范学校食堂。这些示范学校食堂不仅自身食品安全管理水平得到了显著提升,还积极发挥示范带动作用,通过经验交流、现场观摩等形式,帮助其他学校食堂提高食品安全管理水平。通过示范引领,全市学校食堂食品安全管理水平得到了全面提升,为保障广大师生身体健康和生命安全奠定了坚实基础。

  二、当前面临的形势和挑战

  虽然我们在学校食堂食品安全工作中取得了一定成绩,但也要清醒地认识到,当前学校食堂食品安全工作仍然面临着一些不容忽视的问题和挑战。一是食品安全风险依然存在。随着经济社会的发展,食品供应链日益复杂,食品安全风险因素增多,特别是学校食堂作为人员密集场所,食品安全风险防控压力较大。二是部分学校食品安全主体责任落实不到位。个别学校对食品安全重视程度不够,存在侥幸心理,食品安全管理制度不健全,食品安全管理人员业务能力不足等问题。三是监管力量相对薄弱。受编制限制,基层食药监管部门人员少、任务重,难以实现对所有学校食堂的有效监管。四是社会共治格局尚未完全形成。学校食堂食品安全不仅仅是政府的责任,也需要社会各界共同参与,但目前社会公众对学校食堂食品安全的关注度不高,参与度有限,社会共治氛围不浓。

  面对这些问题和挑战,我们必须保持高度警惕,增强忧患意识,采取有力措施,切实加以解决。要深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想,牢固树立以人民为中心的发展理念,坚持问题导向,强化责任担当,不断提升学校食堂食品安全治理能力和水平。

  三、20XX年重点工作安排

  20XX年是全面贯彻落实党的十九大精神的重要一年,也是我市深入推进食品安全示范城市创建的关键之年。做好学校食堂食品安全工作,对于保障广大师生身体健康和生命安全,维护社会稳定具有重要意义。为此,我们要紧紧围绕市委、市政府中心工作,按照省、市餐饮食品安全监管工作会议部署,扎实做好以下几项重点工作:

  一是进一步落实食品安全主体责任。各学校要进一步提高思想认识,切实履行好食品安全第一责任人职责,严格落实食品安全管理制度,建立健全食品安全管理体系。要加大对食品安全管理人员的培训力度,提高其业务能力和管理水平。要完善食品安全应急预案,定期开展应急演练,提高应对突发事件的能力。同时,要加强对食品采购、储存、加工、配送等关键环节的管理,确保每一个环节都符合食品安全标准。

  二是持续加大日常监管力度。市食药局要继续强化对学校食堂的日常监督检查,特别是要加强节假日、重大活动等敏感时期的监督检查,确保不发生食品安全事故。要创新监管方式,充分利用信息化手段,提高监管效率和效果。要建立和完善学校食堂食品安全信用档案,对存在严重违法违规行为的学校食堂,依法依规进行处罚,并纳入不良信用记录,实施联合惩戒。同时,要加强与教育部门的沟通协作,形成监管合力,共同维护学校食堂食品安全。

  三是深入开展专项整治行动。要针对学校食堂食品安全存在的突出问题,继续组织开展专项整治行动,严厉打击违法违规行为,净化学校食堂食品安全环境。要加大对校园周边食品安全的整治力度,严防不合格食品流入校园。要加强对网络订餐平台的监管,规范网络订餐行为,保障师生饮食安全。同时,要充分发挥新闻媒体的舆论监督作用,曝光典型案例,营造良好的社会氛围。

  四是全面推进示范创建工作。要在巩固已有成果的基础上,继续深入开展“食安XX”品牌食堂创建活动,评选出一批新的示范学校食堂,发挥其示范引领作用。要加强对示范学校食堂的动态管理,确保其始终保持较高的食品安全管理水平。同时,要加大对示范创建工作的宣传力度,提高社会知晓率和参与度,形成全社会关心支持学校食堂食品安全的良好氛围。

  五是加强社会共治体系建设。要建立健全学校食堂食品安全社会共治机制,鼓励和支持社会公众参与学校食堂食品安全监督。要畅通投诉举报渠道,及时受理和处理师生及家长反映的问题。要引导和鼓励学生家长、教师等积极参与学校食堂食品安全管理工作,形成多方参与、共同监督的良好局面。同时,要加大食品安全知识普及力度,提高师生和家长的食品安全意识和自我保护能力。

  总之,做好学校食堂食品安全工作,是保障广大师生身体健康和生命安全的必然要求,也是维护社会稳定、促进社会和谐的重要举措。让我们在市委、市政府的坚强领导下,坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,勇于担当,真抓实干,不断开创学校食堂食品安全工作新局面,为建设更高水平的食品安全示范城市作出新的更大贡献!



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