关于对市老字号高质量发展路径与对策研究报告
老字号具有原创性、正宗性、特定品牌情境等特征，兼具鲜明的历史属性和地理属性，呈现出极高的辨识度和排他性，并蕴藏着极大的经济价值和文化价值。然而，面对现代企业和新兴品牌的冲击，以及“三新消费”（即新消费群体、新消费场景和新消费用途）的影响，老字号发展仅靠“老”是不行的。若品牌管理僵化、产品研发迟缓、运营模式陈旧、技术创新滞后，拥有传统竞争优势的老字号也会面临老化甚至退出市场的尴尬境地。以餐饮业中华老字号为例，20X年，“X”因经营不善而退市，又于20X年全面退出X市场，其大本营X也开始收缩门店；“X”因菜品形态和服务意识未能契合消费者需求，整体营收与净利润几年来连续下滑，20X年亏损额逾X亿元。习近平总书记在新时代推动东北全面振兴考察调研时强调，要改造升级“老字号”，深度开发“原字号”，培育壮大“新字号”。党的二十大报告指出，高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务。集历史、文化、商业于一体的“老字号”是X市建设东北陆海新通道和区域中心城市的重要力量和烫金名片，受到历届市委、市政府的高度重视。然而，随着时代变迁与经济发展，X市“老字号”也同样面临着结构失衡、产能过剩、需求不确定以及市场竞争激烈等发展瓶颈和现实挑战。
为了应对这些挑战，实现老字号的高质量发展，我们需要从多个方面入手，制定系统性的策略和措施。首先，应加强品牌管理和创新。老字号的品牌价值不仅在于其悠久的历史和文化底蕴，更在于其能否适应现代市场的需求。因此，必须在保持传统特色的基础上，不断进行品牌创新，提升品牌形象和市场竞争力。具体来说，可以借鉴国际知名品牌的成功经验，引入现代品牌管理理念和技术，如大数据分析、消费者行为研究等，精准把握市场需求，优化产品结构和营销策略。
其次，应加大产品研发力度。产品研发是企业发展的核心动力，对于老字号而言更是如此。老字号应充分利用自身的技术积累和资源优势，结合现代科技手段，研发出符合现代消费者需求的新产品。例如，可以开发健康、绿色、低脂等新型食品，满足现代人对健康饮食的追求；同时，也可以利用互联网平台，推出线上定制服务，提升消费者的购物体验。此外，还可以通过与高校、科研机构合作，引进先进的研发技术和人才，提高产品的科技含量和附加值。
再次，应优化运营模式。传统的运营模式已经难以适应快速变化的市场环境，老字号需要在运营模式上进行创新和优化。一方面，可以通过数字化转型，利用互联网、大数据、云计算等技术手段，提升企业的信息化管理水平，提高运营效率；另一方面，可以探索新的商业模式，如线上线下融合、社群营销、直播带货等，拓宽销售渠道，扩大市场份额。同时，还应加强内部管理，建立健全的管理制度和激励机制，激发员工的积极性和创造力，提升企业的整体运营水平。
最后，应加强技术创新。技术创新是企业持续发展的关键，对于老字号而言尤为重要。老字号应积极引进和应用新技术，提升产品的质量和性能，降低生产成本，提高市场竞争力。例如，可以采用自动化生产线、智能仓储等先进技术，提高生产效率和产品质量；同时，还可以通过技术创新，开发出具有自主知识产权的新产品，增强企业的核心竞争力。此外，还可以通过技术合作、技术转让等方式，引进国内外先进技术和管理经验，提升企业的技术水平和创新能力。
除了上述措施外，政府也应加大对老字号的支持力度，为老字号的发展创造良好的外部环境。具体来说，可以从以下几个方面入手：
一是提供政策支持。政府应出台一系列扶持政策，如税收优惠、财政补贴、贷款贴息等，减轻老字号的经营负担，鼓励其进行品牌创新和产品研发。同时，还应简化行政审批程序，降低企业准入门槛，为企业创造更加宽松的营商环境。
二是搭建服务平台。政府应建立老字号服务平台，为老字号企业提供信息咨询、技术支持、市场拓展等全方位服务。例如，可以定期举办老字号产品展示会、技术交流会等活动，促进老字号之间的交流合作；同时，还可以设立专门的服务窗口，为企业提供一站式的政务服务，提高服务效率和质量。
三是加强人才培养。人才是企业发展的第一资源，政府应加大对老字号人才的培养力度，为企业输送高素质的专业人才。具体来说，可以与高校、职业院校合作，开设老字号相关专业课程，培养具有现代管理理念和技术技能的人才；同时，还可以通过开展职业技能培训、创业指导等活动，提升现有员工的职业素质和业务能力。
四是营造良好的社会氛围。政府应加强对老字号的宣传推广，提高社会各界对老字号的认知度和认可度。例如，可以通过媒体宣传、公益广告等形式，讲述老字号背后的故事，弘扬其优秀传统文化和工匠精神；同时，还可以组织老字号进社区、进校园等活动，让更多的市民了解和支持老字号，形成全社会共同关注和支持老字号的良好氛围。
综上所述，实现老字号的高质量发展是一项系统工程，需要政府、企业和社会各界共同努力。只有在保持传统特色的基础上，不断进行品牌创新、产品研发、运营模式优化和技术创新，才能使老字号焕发出新的生机和活力，成为推动经济社会发展的重要力量。X市作为东北陆海新通道和区域中心城市的重要节点，更应抓住这一机遇，通过多方面的努力，推动老字号的高质量发展，为建设社会主义现代化国家作出更大的贡献。
