当前牧区牛羊肉面临的“优质不优价”问题亟需关注
牛羊产业是农牧区社会经济发展的主导产业，是农牧民生产生活和增收致富的主要来源。随着全面小康社会的建成，人民群众对高品质生活的追求越来越强烈，绿色有机、肉质鲜美的高原草膘肉越来越受人们青睐。但就目前看，全省牧区绿色有机草膘牛羊肉并不占优势，草膘肉和育肥肉价格相差无几，农牧区养殖户发展畜牧业的信心不足，牛羊肉“优质不优价”的问题需要引起重视。
一是市场开拓不够，养殖户收益较小。草膘牛羊养殖周期长、产量低、收益小，一年基本才有1次出栏。农牧户多以零散养殖、自产自销为主，难以形成规模。屠宰时间相对集中并短暂，没有固定的销路。市场占有率极小，且对草膘肉和与育肥肉没有明显界定区分，基本上混买混卖，致使好肉卖不上好价，牧民群众入不敷出，发展产业的积极性不高。育肥牛羊养殖周期短、见效快，基本能够实现四季均衡上市，受市场波动影响相对较小，价格相对稳定。所以，大多数农牧民选择将初产的良种羔羊和牛犊低价售出，转而成为育肥牛羊以实现短期效益，以此循环，大大牵制了优质草膘牛羊肉市场价格，市场优势愈加变得狭窄。据粗略统计，202x年本地草膘牛胴体肉价为33元/斤至34元/斤，育肥牛胴体肉价为31元/斤至32元/斤，相差仅为2元/斤；而草膘羊肉和育肥羊肉更是没有差距，二者胴体肉均价为34.5元/斤。同时，畜产品同质化现象严重，导致市场竞争激烈，进一步削弱了草膘牛羊肉的价格优势。
二是品牌建设滞后，缺乏市场竞争力。当前，牧区牛羊肉的品牌建设还处于初级阶段，缺乏具有全国影响力的知名品牌。许多优质的草膘牛羊肉未能通过有效的品牌推广，进入更广阔的市场。品牌建设不仅是提升产品附加值的重要手段，也是增强消费者信任感的关键因素。然而，由于缺乏系统的品牌战略规划和有效的宣传推广渠道，草膘牛羊肉在市场上的知名度和美誉度较低。加之部分消费者对草膘牛羊肉的认知度不足，对其品质特点了解不多，导致其市场接受度不高。此外，一些地区虽然已经建立了地方性品牌，但在品牌维护和管理方面存在诸多问题，如产品质量不稳定、品牌形象模糊等，使得品牌的可持续发展受到制约。
三是产业链条不完善，附加值挖掘不足。草膘牛羊肉产业的发展不仅依赖于养殖环节，还需要从生产加工、冷链物流到销售终端的全产业链条支撑。目前，我省牧区牛羊肉产业链条尚不完善，各环节之间衔接不紧密，导致产品附加值难以有效提升。具体表现为：生产加工能力不足，精深加工技术落后，无法满足市场需求；冷链物流设施建设滞后，运输成本高企，影响产品质量和新鲜度；销售渠道单一，主要依赖传统农贸市场和个体商贩，缺乏高效的电商平台和现代化物流配送体系。这些问题的存在，使得草膘牛羊肉在市场竞争中处于不利地位，难以实现优质优价的目标。
四是政策扶持力度不够，产业发展动力不足。尽管各级政府高度重视畜牧业发展，并出台了一系列政策措施，但在实际执行过程中，仍存在落实不到位的情况。例如，在财政资金投入方面，虽然设立了专项资金用于支持牛羊肉产业发展，但资金总量有限，分配不合理，难以满足产业发展的实际需求；在金融信贷支持方面，银行贷款门槛较高，手续繁琐，农牧民融资困难重重；在科技服务保障方面，基层技术人员短缺，科研成果转化率低，新技术推广应用缓慢。这些因素共同作用，制约了草膘牛羊肉产业的快速发展和转型升级。
五是标准化生产水平偏低，质量参差不齐。草膘牛羊肉的质量直接关系到其市场竞争力和价格定位。然而，目前我省牧区牛羊肉生产普遍存在标准化程度低的问题。一方面，由于缺乏统一的行业标准和技术规范，不同地区的养殖方式、饲料配方、疫病防控措施差异较大，导致产品质量参差不齐；另一方面，部分养殖户为了追求产量，忽视了科学饲养管理和环境保护要求，造成环境污染和资源浪费。此外，少数不良商家为谋取暴利，以次充好，损害了消费者的合法权益，也影响了整个行业的健康发展。
面对上述问题，我们必须深入贯彻学习了习近平新时代中国特色社会主义思想，坚持问题导向，采取切实可行的措施加以解决。首先，要加大市场开拓力度，拓宽销售渠道。鼓励和支持农牧民成立专业合作社或行业协会，整合分散的养殖资源，形成规模效应；积极培育龙头企业，发挥其带动作用，建立稳定的购销关系；充分利用互联网平台，开展电子商务，降低流通成本，提高市场占有率。其次，加强品牌建设和宣传推广。制定科学合理的品牌发展战略，打造具有地域特色和文化内涵的知名品牌；加大对草膘牛羊肉营养价值和独特风味的宣传力度，提高消费者认知度和认可度；建立健全品牌管理体系，确保产品质量稳定可靠，维护品牌形象。再次，完善产业链条，提升附加值。加快生产加工能力建设，引进先进技术和设备，开发多元化产品；加强冷链物流基础设施建设，优化物流配送网络，保障产品质量安全；拓展销售渠道，构建线上线下相结合的销售模式，满足不同层次消费需求。最后，强化政策扶持和科技支撑。增加财政投入，合理安排专项资金，重点支持草膘牛羊肉产业发展关键环节；简化金融信贷审批流程，创新金融服务产品，解决农牧民融资难题；加强基层技术服务队伍建设，推动产学研用紧密结合，加快科技成果转移转化，为草膘牛羊肉产业高质量发展提供坚实保障。
综上所述，解决牧区牛羊肉“优质不优价”问题是一项系统工程，需要政府、企业和社会各界共同努力。我们要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持以人民为中心的发展思想，坚定不移走生态优先、绿色发展之路，努力把草膘牛羊肉产业打造成富民强县的优势特色产业，让广大农牧民共享改革发展成果，过上更加美好的生活。
